Spaghettis de courgettes à la méditerranéenne

Aujourd’hui je partage avec vous une nouvelle recette crue de spaghettis de courgettes à la méditerranéenne. Un plat vivant qui vous donnera des idées afin de manger des crudités autrement.

On en voit un peu partout ces spaghettis de courgettes dans les recettes de nos jours. Cependant, on ne peut pas dire qu’une courgette crue soit le légume le plus savoureux. A vrai dire, cela n’a rien à voir avec une pâte spaghetti, mais le but n’est pas là. Même si son goût paraît assez fade, j’affectionne tout particulièrement son côté croquant! Dès lors, j’ai décidé de créer une sauce savoureuse qui viendra rehausser ce plat afin de le rendre sain ET bon!

Un plat hyper rapide à faire puisque tout est cru, et vivant! AAAhhhh que j’adore ce mot: « vivant »! Cette sauce peut également accompagner une belle salade, ou tout autre préparation.

Un plat léger et différent qui vous rappelera les délicieuses saveurs méditerranéennes…

Spaghettis de courgettes à la méditerranéenne

Pour 2 personnes:

Ingrédients

  • 2 courgettes bio
  • 2 grosses poignées de noix de cajou (préalablement trempées 1h ou toute une nuit)
  • 2 tomates fraiches
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 2 poignées d’olives vertes ou Kalamata dénoyautées
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
  • 1 ou 2 verre(s) d’eau (suivant la consistance)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 gousse d’ail pressée
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif)
  • Sel et poivre noir

Etapes

  1. Laver les courgettes et en faire des spaghettis à l’aide d’une spirale coupe-légumes.
  2. Placer tous les ingrédients (sans les courgettes) dans un blender et mixer le tout. Goûter pour assaisonner au mieux la sauce et pour pouvoir rajouter des épices, ou du sel, …
  3. Servir les spaghettis de courgettes plombés de sauce et terminer par des graines de sésame et une feuille de basilic pour la présentation. Bon appétit!

 

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